Biorę piersi z kurczaka, nadziewam suszonymi pomidorami i owijam boczkiem. Mięso jest soczyste i ma wyrazisty smak
Filet z kurczaka to lekkostrawne mięso, które nie wymaga bardzo długiej obróbki termicznej. Połączenie delikatnego w smaku drobiu (do przygotowania roladek możesz również wykorzystać pierś indyka) z aromatycznym farszem oraz zapobiegającym nadmiernemu wysychaniu mięsa boczkiem sprawia, że potrawa ma bardzo wyrazisty smak i rozpływa się w ustach.
Jak zrobić roladki z piersi kurczaka?
Roladki z piersi kurczaka to proste i szybkie w przygotowaniu danie na co dzień i od święta. Mięso drobiowe jest gotowe w 30-45 minut w zależności od wielkości roladek. Potrawę robię w piekarniku, ale możesz podsmażyć owinięte boczkiem mięso na patelni, a następnie podlać niewielką ilością bulionu i udusić do miękkości.
Do przygotowania farszu nadają się zarówno suszone pomidory bez zalewy, jak i suszone pomidory w zalewie. Suszone pomidory różnią się w zależności od rodzaju m.in. wielkością. Ja kupuję włoskie pomidory suszone na słońcu, które są dość duże i do każdej roladki używam 1-2 pomidorów, które kroję na mniejsze kawałki.
Robię roladki z kurczaka z pojedynczych filetów – z jednego kawałka mięsa wychodzą 2 małe roladki.
Przepis: Roladki z piersi kurczaka w boczku
Pomysł na proste, ale efektowne danie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze filety z kurczaka
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól i pieprz
Na farsz:
- 4-8 suszonych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki naturalnego masła
Dodatkowo:
- 8 plastrów gotowanego lub pieczonego boczku
- 150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOczyść mięso, osusz i przekrój filety na cieńsze płaty – dzięki temu szybciej się upieką i łatwiej je zwinąć. Czosnek przeciśnij i wymieszaj z masłem, bo taka pasta lepiej rozprowadzi się po mięsie. Pomidory pokrój, jeśli są duże – mniejsze kawałki równiej rozłożą się w roladce.
- Rozbijanie mięsaRozbij każdy kawałek tłuczkiem na cienki płat, ale nie doprowadź do dziur – wtedy farsz nie ucieknie podczas pieczenia.
- Robienie roladekPosmaruj mięso masłem czosnkowym, dopraw i ułóż pomidory. Zwiń ciasno roladki i owiń boczkiem – dzięki temu mięso nie wyschnie i zachowa kształt. Zepnij wykałaczką lub zwiąż.
- Pieczenie roladekUłóż roladki w naczyniu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz około 20 minut, aż boczek się przyrumieni – to moment, kiedy zaczyna się wytapiać tłuszcz. Podlej bulionem i piecz dalej, aż mięso będzie miękkie – płyn zapobiegnie wysuszeniu i stworzy lekki sos.
Jak podawać roladki z piersi kurczaka?
Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami i boczkiem wyśmienicie smakują z tradycyjnymi dodatkami np. ziemniakami, kaszą oraz kolorowym ryżem. Możesz je również podawać ze świeżym pieczywem. Przed podaniem polej mięso sosem własnym lub innym sosem. Ze smakiem suszonych pomidorów, ziół prowansalskich i boczku doskonale komponuje się m.in. sos z pieczonej papryki, bakłażana i pomidorów. Do mięsa możesz również podać warzywną sałatkę np. z pomidorów, ogórków i rzodkiewki.
Roladki z piersi kurczaka – opcjonalne dodatki do farszu
Smak farszu z suszonych pomidorów, czosnku i ziół prowansalskich możesz wzbogacić, dodając do roladek ser mozzarella, wędzoną paprykę oraz świeże listki bazylii. Jeżeli nie przepadasz za smakiem boczku, to możesz go zastąpić szynką parmeńską.
Roladki z piersi kurczaka w panierce
Roladki z powyższego przepisu możesz również przygotować w panierce. Ułóż boczek na posmarowanym masłem czosnkowym mięsie, dodaj suszone pomidory i zwiń roladkę, a następnie panieruj mięso w mące, jajku i bułce tartej lub płatkach kukurydzianych. Gotowe roladki usmaż na patelni lub upiecz na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.